Vivir a cuerpo de toro de Miura.

Ayer, leyendo un artículo de prensa inglesa, The Guardian,  sobre la cocina de carne de toro bravo salté a leer otra noticia del mismo periódico de 2008. Me sorprendió el dato de que de un total de unos setecientos toros, la afamada y temida ganadería Miura, sólo selecciona y vende setenta al año. Si los datos son correctos estaríamos ante una realidad que destaca lo tantas veces dicho sobre el mundo de los toros bravos, tan desconocido por el sector antitaurino.